4 Ingredient Eggplant Cream Recipe // Baba Ganoush

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Hallo ihr Lieben! Nach viel zu langer Zeit wollen wir ab heute wieder unsere Food-Rubrik aufleben lassen. In den vergangenen Wochen haben wir so einige herbstliche Rezepte für euch vorbereitet, die wir nun gerne mit euch teilen möchten. Den Auftakt macht dieses super simple Auberginenmousse, das definitiv als perfekte Beilage zu allem passt und sich daher auch gut eignet, um es in größeren Mengen vorzubereiten. Viel Spaß mit dem Rezept…

Hey guys! Unfortunately it’s been a long time since we posted our last recipe but that’s just about to be changed. We prepared some nice fall recipes for you that we want to share during the next weeks. The first one is a rich, creamy and very simple 4 Ingredient Eggplant Cream Recipe. It is the perfect side for every dish and therefore perfect to prepare in big portions. We hope you like it!

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Zutaten // Ingredients

2 große Auberginen // 2 big egglpants
1/2 Zitrone // 1/2 lemon
1 EL Tahini (Sesampaste) // 1 EL Tahini (sesame paste)
2 mittelgroße Knoblauchzehen // 2 medium sized cloves of garlic
Salz, Pfeffer // salt, pepper
Kreuzkümmel, Olivenöl (both optional) // cumin, olive oil (both optional)

1. Ofen auf 180°C vorheizen. Auberginen waschen und Löcher mit einer Gabel einstechen. Anschließend für ungefähr 30 Minuten backen. Zwischendurch immer wieder mit einer Gabel prüfen, ob das Innere schon weich ist. Nicht davon abschrecken lassen, dass die Schale schwarz wird 😉

1. Preheat the oven to 180°C. Wash the eggplants and stab a few holes with a fork on all sides of it. Bake for around 30 minutes. Check if the inner is smooth enough otherwise bake it a bit longer. Don’t worry if the peel gets black.

2. Lasst die Auberginen kurz abkühlen. Anschließend von der Schale entfernen und das Innere komplett mit einem Esslöffel Tahini, dem Saft der halben Zitrone und dem gepresstem Knoblauch pürrieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ich füge gerne noch einen Teelöffel Kreuzkümmel und einen EL Olivenöl hinzu, aber auch die Basic-Variante mit Salz und Knoblauch schmeckt bereits hervorragend 🙂 Guten Appetit!

2. Let the eggplants cool down for a few minutes. Peel it and blend its flesh with one teaspoon of Tahini, the juice of a half lemon and the pressed garlic. Season with salt and pepper. I like to add a teaspoon of cumin and a tablespoon of good olive oil to enrich its flavour but the basic version with only salt and garlic is already delicious <3 Bon appetit!

 

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