DIY Wine Tasting w/ Millesima & 4 Simple Fingerfood Recipes

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Heute möchte ich mit euch einen ganz besonderen Beitrag teilen. Abgesehen davon, dass es nach viel zu langer Zeit mal wieder um eine meiner liebsten Leidenschaften geht – gutes Essen – hat mir die Vorbereitung und „Durchführung“ 😉 dieses Mal sehr viel Freude bereitet. Denn es geht nicht nur um ein Rezept, sondern viel mehr um Inspiration für eine gemeinsamen Abend. Ein selbstveranstaltetes Winetasting eignet sich hervorragend, um ein Treffen mit seinen Liebsten zu versüßen oder einen Anlass im kleinen Kreis stilvoll zu feiern.

Hey guys! Today I want to share a very special post with you. Apart from the fact that it deals (after a too long time) with one of my favourite subjects – good foods and drinks – the preparations and also the „enforcement“ of this article were a lot of fun. Today, it is not just about a single recipe but about an inspiration for a beautiful evening with your loved ones. A self hosted wine tasting is the perfect activity for celebrating an occasion in a small group or just make an ordinary date a bit more special and fun.

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Um ein Winetasting selbst zu veranstalten bedarf es gar nicht allzu viel. Neben den zu verkostenden Weinen, dürfen eine Auswahl an Fingerfood nicht fehlen, die nicht nur den Magen füllen sondern auch den ein oder anderen Wein im Geschmack komplementieren. Vier sehr einfache, aber dennoch effektvolle Rezepte für passende Snacks findet ihr am Ende des Beitrags. Bezüglich der Weine, habe ich mich für eine Auswahl von jeweils zwei Weißen und Roten, sowie eines Rosés entschieden. Beim Verkosten gilt die Regel mit den Hellen zu beginnen und dann zu den Dunkleren überzugehen, da diese meist schwerer sind. Ausgesucht habe ich mir die Weine bei Millésima.

To organize a wine tasting yourself there are two important things you need to prepare: the wines – obviously – and a selection of fingerfood. The latter does not only serve to fill you up but more importantly can be a perfect complementation for the tasting. I prepared four simple yet effectful recipes that you find at the end of this article. Regarding the wines, I chose as selection of two whites, two reds and one rose. While tasting them, you should start with the light ones as the dark ones tend to be heavier. I chose my wines at Millésima.

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Millésima ist ein französischer Onlinehandel für Weine. Viele der angebotenen Weine stammen aus Frankreich, insgesamt ist die Auswahl jedoch riesig und so ist sowohl für Hobby-Weintrinker als auch für Experten und Kenner etwas dabei. Dementsprechend werden Weine und Schaumweine in einer Preisspanne von 7-3000€ angeboten. Mit Hilfe der Filter und Suchfunktionen lässt sich übersichtlich stöbern. Ab sechs Flaschen kann man sich in Form einer „Mischkiste“ eine individuelle Auswahl zusammenstellen. Der Versand ist kostenfrei nach Deutschland, kann aber, da ein Direkteinkauf beim Produzenten stattfindet, bis zu drei Wochen dauern. Zu jedem Wein werden ausführliche Beschreibungen auf der Webseite geliefert und bei konkreten Nachfragen gibt es sogar eine Beratungshotline.

Millésima is a French online merchant selling quality wines and champagnes. Consequently, many of the offered wines are from France. However, the overall selection is huge and „hobby“wine drinkers as well as experts and connoisseurs will definitely find something here. This is also reflected in the price range of Millésima which starts at 7€ and goes up to 3000€. Using the filter and search function the whole sortiment can be arranged neatly and browsing through the wines becomes fun. You can create your tasting case choosing 6 wines. The shipping to Germany is free but can take a bit because Millesima buys directly from the producers. Every wine has a detailed description but you can even call their consulation hotline to get more information for each wine.

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Zusammen mit den Weinen, habe ich einen Gästen die folgenden Fingerfood-Gerichte angeboten.

Together with the wines, I served the following finger foods:

Garlic Bread Fries

Zutaten // Ingredients

4 tablespoons butter // 4 TL Butter
1/2 cup olive oil  // 1/2 Tasse Olivenöl
3 garlic cloves minced // 3 Knoblauchzehen
1/2 cup chopped parsley // 1/2 Tasse Petersilie
1 large baguette split and halved //  1 großes Baguette, geviertelt
1/2 cup freshly grated Parmesan // 1/2 Tasse geriebenr Parmesan

Zubereitung // Preparation

  1.  Ofen auf 250° vorhezien. Butter zusammen mit Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen. Kleingehackten Knoblauch hinzufügen und für 1 Minute kochen lassen. Vom Herd nehmen und fein gehackte Petersilie hinzufügen.
  2. Brot auf dem  Backpapier ausbreiten, in Viertel schneiden und mit der flüssigen Knoblauchbutter bedecken. Parmesan großzügig verteilen und für ca. 10 Minuten backen. Grillstufe des Herds für eine Minute einschalten und die Baguettespalten rösten lassen.
  1. Preheat the oven to 250°. Melt the butter in olive oil in a little pot and add the garlic. Cook over medium heat for 1 minute. Remove from the heat and add the parsley.
  2. Place the bread on a baking sheet, cut into quarters and add the garlic butter. Sprinkle with Parmesan and bake for 10 minutes. Light the broiler and broil for 1 minute. Cut to small „fries“.

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Tapenade

Zutaten // Ingredients

50 g anchovis
200g black olives without stone // 200 g entsteinte schwarze Oliven
150g capers // 150 g eingelegte Kapern
fresh thyme // 3-4 Stiele Thymian
2 garlic cloves // 2 Knoblauchzehen
1 tsp black pepper // 1 TL schwarze Pfefferkörner
100ml olive oil // 100 ml Olivenöl

Zubereitung // Preparation

  1.  Anchovis und Kapern abtropfen lassen. Thymian waschen, und fein hacken. Knoblauchzehen grob schneiden. Pfefferkörner zerstoßen.
  2.  Oliven, Kapern, Knoblauch, Anchovis, Pfeffer und Thymian in ein hohes Behältnis geben und mit einem Pürierstab zerkleinern. Zum Schluss Olivenöl hinzugeben und kräftig unterrühren.
  1. Remove liquid from the anchovis and capers. Wash the thyme and chop it together with the garlic. Ground the black pepper.
  2. Add olives, capers, garlic, anchovis and thme together and blend evenly. Add olive oil and enjoy!

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Pesto Bites

eine Packung Blätterteig // 1 package of  puff pastry
150g Pesto // 150g pesto
100g Cherrytomaten // 100g cherry tomatoes
50g Parmesan // 50g parmesan

Zubereitung // Preparation

  1. Blätterteig ausrollen und kurz ruhen lassen. Mit Pesto großzügig bedecken.
  2. Cherrytomaten in Scheiben schneiden und auf den Teig legen. Mit Parmesan bedecken und für ca. 10 Minuten bei ca. 250° backen.
  1. Stretch the puff pastry on a baking sheet and cover with Pesto.
  2. Cut the tomatoes into slices and add to the puff pastry. Sprinkle with parmesan and bake for around 10 minutes at 250°.

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Spicy Cheese Truffles

Zutaten // Ingredients

150g cream cheese // 150g Frischkäse
150g of crumbled feta cheese // 150g zerkrümelter Feta
1/2 teaspoon Worcester sauce // 1/2 Teelöffel Worcester Sauce
2 teaspoons chopped onion // 2 Teelöffel kleingehackte Zwiebeln
1/4 teaspoon black pepper  // 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 cup chopped parsley // 1 Tasse gehackte Petersilie

Zubereitung // Preparation

  1. Alle Zutaten (nur die Hälfte der Petersilie in diesem Schritt verwenden) mit in einem elektrischen Mixer verarbeiten bis eine ebenmässige Masse entsteht. Die Masse in einem bedeckten Gefäß für mindestens eine Stunde oder Länger etwas erhärten lassen.
  2. Aus der Käsemasse kleine Bällchen formen und die Bällchen in der Petersilie rollen.
  1. Beat all ingredients with an electric mixer until well smooth. Cover mixture and chill at least 1 hour or until firm.
  2. Roll cheese mixture into small balls and roll each ball in parsley.

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Neben den vorgestellten Gerichten, passen vor allem Käse (am besten mit Feigenmarmelade – yum!), Cracker, Oliven, Kapern und auch Weintrauben! Hier gibt es eine gute Übersicht über die zu verschiedenen Weinen passenden Käsesorten. Ich hoffe, euch hat der Beitrag gefallen und ich konnte euch ein bisschen inspirieren euren nächsten Freitag mit Freunden auf ein neues Level zu bringen 😉

Besides the dishes I just presented, I can recommend cheese (especially with fig marmelade – yum!), crackes, olives, capers and pears. Here you can find a really nice overview over different sorts of wines and the cheeses that go best with it. I hope you liked the article and I could inspire you a bit to bring your next friday with friends to a new level 😉

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