Salted Caramel Almond Energy Balls

Salted Caramel Almond Energy Balls

Hallo ihr Lieben! Heute möchte ich ein schnelles Snack-Rezept mit euch teilen. Rezept sind hier auf Samieze ja zur absoluten Rarität geworden, was ich gerne langsam und allmählich wieder ändern möchte. Die heutigen Energy Balls sind die perfekte kleine Süßigkeit zum Snacken zu Hause. Sie sättigen schnell den Appetit auf Süßes und schmecken so herrlich nach Marzipan. Sicherlich seid ihr diesem Trend-Snack in den letzten Jahren schon öfter über den Weg gelaufen, dessen Basis meist aus pürierten Datteln und Nüssen bestehen. Meine Lieblingsvariante ist mit einer leichten Salznote und Kokos. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Zutaten // Ingredients

  • 200g Mandeln // 200g almonds
  • 200g Datteln // 200g dates
  • 2EL Kokosöl // 2 tbsp coconut oil
  • Prise Salz // salt
  • 50g Pistazien // 50g pistachios

1. Datteln bei Bedarf kurz in lauwarmen Wasser einweichen. Mandeln in der Pfanne anrösten. // Let the dates soak for some time in luke warm water. Roast the almonds.

2. Mandeln und Datteln zusammen pürieren. Kokosöl unterrühren und Prise Salz hinzugeben. Weiterhin pürieren bis ein einheitlicher Brei entsteht. Man kann auch die Masse an Mandeln und Kokosöl verringern und stattdessen noch dieses Mandel-Kokosmus hinzugeben, welches eine leckere Marzipan-Note verleiht. // Blend the almonds and dates. Add coconut oil and a pinch of salt. Blend until it gets smooth.

3. Kleine Kugeln aus der Teig rollen. Pistazien hacken und Kugeln darin ausrollen. Mindestens 2h Kaltstellen und im Kühlschrank aufbewahren. Guten Appetit! 🙂 // Form little balls. Chop the pistachios and roll the balls in it. Keep in the fridge and enjoy!

Salted Caramel Almond Energy Balls

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