Kürbis One Pot Pasta

Benötigte Zutaten  // Ingredients

2 Stängel Basilikum // 2 stalks of basil

1 große Zwiebel // 1 big onion

2 kleine Knoblauchzehen // 2 cloves of garlic

250g Kürbis // 250 gram pumpkin

1L Gemüsebrühe // 1 liter of stock

2EL Olivenöl // 2 tbsp olive oil

300g Nudeln // 330 gram spaghetti

2 TL Rosmarin // 2 tsp Rosmary

Parmesan

1.Kürbis kleinschneiden, die Kerne entfernen und würfeln. Wir haben ihn vorher nicht geschält, aber alle dunklen Stellen aus der Schale geschnitten. Zwiebeln halbieren und in Spalten schneiden und Knoblauch ebenfalls würfeln. Danach Basilikum vom Stängel lösen und die Brühe vorbereiten.

2. Alle Zutaten, außer dem Parmesan, zusammen mit dem Rosmarin in einen Topf geben und circa 10 Minuten kochen, bis die Zutaten gar sind und die Flüssigkeit verdampft ist. Bei Bedarf Flüssigkeit nachgeben.

3. Parmesan darüber reiben und genießen 🙂