Pink Pasta

Benötigte Zutaten für die Pink Pasta

400g Tagliatelle
200ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel
3 EL Apfelessig
1 Becher Schmand
2 EL Olivenöl
500 g Rote Bete
Pfeffer, Salz

Zunächst kommt der anstrengendste Teil. Das rote Gold 😉 oder auch die Rote Bete muss geschält und geraspelt werden. Dabei sollte sie keinen Fall zu grob bleiben, da sie sonst längere Zeit zum Garen benötigt. Passt bitte auf eure Kleidung und andere empfindliche Gegenstände auf, wenn ihr die Rote Bete bearbeitet, denn sie färbt unheimlich stark. Zwiebeln schneiden und in einem guten Schluck Olivenöl glasig dünsten.

Die Rote Bete dann mit in die Pfanne geben und mit Apfelessig, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Gemüsebrühe dazugeben und mit einem Deckel ca. 20 Minuten garen lassen, zwischendurch umrühren. Solltet ihr merken, dass zu wenig Flüssigkeit beim Gemüse ist, gebt einen Schluck Wasser hinzu. Jetzt solltet ihr die Nudeln zubereiten, damit nachher alles zeitgleich fertig ist. Nach den 20 Minuten das Gemüse auf bissfestigkeit testen und von der Flamme nehmen. Nach kurzem abkühlen den Schmand einrühren, noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann die Nudeln unterheben. Fertig ist eure Pink Pasta, ich hoffe sie schmeckt euch genauso gut, wie sie uns geschmeckt hat und wir freuen uns auf euer Feedback.