Pumpkin Cake Recipe

Benötigte Zutaten  // Ingredients

Teig // Dough

250g Kürbis, geraspelt // 250g grated pumpkin

125 g Butter/Margarine weich // 125 g softened butter at room temperature

180 g brauner Zucker // 180 g brown sugar

2 Eier  //2 eggs

200 g Mehl  // 200 g flour

½ Päckchen Backpulver // 1 tsp baking powder

½ Teelöffel Zimt // ½ tsp cinnamon

½ Teelöffel Ingwer gemahlen // ½ tsp grounded  ginger

1 Päckchen Vanillezucker // some vanilla sugar

eine Prise Salz,  etwas Piment gemahlen // a pinch of pimento and salt

Topping:

1 Päckchen Frischkäse // 250g cream cheese

100g Puderzucker //  100g icing sugar

pumpkin cake

1. Zutaten für den Teig vermengen und zu einem glatten Teig rühren. Anschließend in eine Springform geben und bei 180°C für ca. 50 Minuten backen.

1.Stir the ingredients  until you have a nice and smooth dough. Put it in a cake pan and bake it at 180°C for about 50 minutes.

pumpkin cake

2. Nach dem Backen den Kuchen abkühlen lassen und in der zwischenzeit das Topping vorbereiten. Für dieses muss lediglich der Frischkäse mit dem Puderzucker aufgeschlagen werden. Wenn der Kuchen kalt genug ist, kann das Topping darauf verstrichen werden. Entweder sofort genießen oder im Kühlschrank komplett abkühlen lassen. Lasst es euch schmecken! 🙂

2. Let the cake cool off and prepare the icing in the meantime. Mix the cream cheese with the icing  sugar and put in on the cake. You can enjoy the delicious cake directly or put it in the fridge and cool it down a bit more. Have fun 🙂

pumpkin cake

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