vegetarian Buffet Ideas II – Caponata

Heute gibt es einen Klassiker der italienische, speziell der sizilianischen Küche. Nachdem ich Anfang des vergangenen Sommers nach Sizilian gereist bin, hat mich Caponata nicht mehr losgelassen. Ich habe seitdem einige Rezepte der süß-sauren Auberginen Zubereitung ausprobiert und bin schließlich bei dem heutigen Rezept hänngengeblieben. Es sind zwar einige Arbeitsschritte, aber man kann ohne viel Mehraufwand große Mengen davon zubereiten, weshalb es sich perfekt für ein Buffet eignet. Caponata kann sowohl warm als Beilage zu Fleisch oder Fisch als auch (wie ich es am liebsten mag) kalt zu frischen Brot gegessen werden. Mein Caponata Rezept findet ihr hier. Lasst es euch schmecken!

Today’s recipe is my second part of my vegetarian buffet ideas series whereas the next recipe might include meat. Whatever it is a real classic from the Italian, more explicitly the Sicilian cuisine. I discovered last summer when I was visiting Palermo and could not forget it. It is a sweet sour vegetable side dish mainly consisting of eggplant. As you can easily prepare it in large quantities and you can eat it both cold and warm, it is a perfect when you prepare a buffet. Find the recipe here and enjoy 🙂