Hallo ihr Lieben, heute melde ich mich mit einem Rezept bei euch zurück 🙂 Diese super leckere Nudelsuppe ist was für diejenigen unter euch, die es gerne schärfer mögen. Das Rezept geht unglaublich schnell und passt perfekt in die Winterzeit. Viel Spaß beim ausprobieren!
Hey guys, I felt like sharing a new recipe after a while 🙂 Today’s super delicious noodle soup is great for the winter, super easy and quick to prepare and perfect for those of you who like it spicy!
Zutaten // Ingredients
- 2 cm Stück frischer Ingwer // 2cm ginger
- 5 Knoblauchzehen // 5 cloves of garlic
- 1 Zwiebel // 1 onion
- 3 mittelgroße Tomaten // 3 medium sized tomatoes
- 2 EL Sriracha oder Sambal Oelek // 2 tbsp sriracha or sambal oelek
- 2 EL Sesamöl // 2 tbsp sesame oil
- 800 ml Gemüsebrühe // 800 ml vegetable broth
- 400g Ramen Nudeln // 400g ramen noodles
- 2 Eier (optional) // 2 eggs (optional)
- frischer Koriander // fresh cilantro
- 400 ml Wasser // 400 ml water
- 1TL Knoblauchpulver // 1 tsp onion powder
- 2TL Reis Essig // 1tbsp rice vinegar
- 1EL Salz // 1 tsp salt
- 1EL helle Sojasauce // 1 tbsp light soy sauce
Zubereitung // Instructions
- Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Tomaten klein schneiden. Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und Sriracha leicht darin erhitzen. Anschließend Tomaten und Zwiebeln bei niedriger Hitze für ca. 2 Minuten braten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und mit wenig Salz und Knoblauchpulver würzen. Weitere 3 Minuten anbraten und dann mit Wasser aufgießen.
- Suppe in einen Standmixer geben und fein pürrieren. Dann zurück in den Topf geben und mit der Brühe zusammen aufkochen lassen. Mit Sojasauce und Reisessig abschmecken – die Suppe sollte vor allem säuerlich, scharf und leicht fruchtig durch den Ingwer und die Tomaten schmecken. Nach dem Würzen die Nudeln für ca 3-4 Minuten in der Suppe kochen.
- Wenn die Nudeln durch sind, kann die Suppe schon serviert werden. Ich habe sie mit einem pochierten Ei, frischer Zwiebel und frischem Koriander garniert. Vor allem, wenn das Eigelb noch etwas flüssig ist, passt es ganz besonders gut. Guten Appetit!
1.Chop the onions, garlic, ginger and tomatoes. Add the sesame oil and sriracha to a large pot and simmer for around 1-2 minutes. Add the tomatoes and onions and cook for another 3 minutes before adding the ginger and garlic. Season with salt and garlic powder and cook for another 2-3 minutes before adding 400 ml of water.
2. Put the soup into a blender and blend until smooth. Transfer back to the pot, add the stock and season with soy sauce and rice vinegar. Add the noodles and cook until through.
3. I Served the soup with a poached egg, fresh onions and cilantro and enjoy <3
