Benötigte Zutaten // Ingredients (4 Personen)
500 g Linguini // 500 g linguine
1 mittelgroße Zwiebel // 1 medium sized onion
4 Knoblauchzehen // 4 cloves garlic
2 cm Ingwer // 2 inches of a ginger root
eine kleine Paprika // 1 little red pepper
eine große Möhre // 1 large carrot
1,5 Liter Gemüserbrühe // 1,5 litre vegetable broth
eine handvoll geröstete salzige Erdnüsse // 1 cup roasted salted peanuts
2EL Erdnussbutter // 2 tablespoons peanut butter
1 kleine Chili // 1 small chili
1 EL Soja Sauce // 1 tablespoon soy sauce
1 EL brauner Zucker // 1 EL brown sugar
1 Bio Limette // 1 (bio) lime
1. Möhre und Paprika in Stifte schneiden, Zwiebeln würfeln, Bio Limetten in Scheiben schneiden, Knoblauch, Chili und Ingwer klein hacken.
1. Cut carrot and red pepper into small pieces, thinly slice the garlic, chili and ginger root. Cut lime into slices.
2. Die Nudeln zusammen mit den rohen Zutaten (Möhren, Zwiebeln, Chili, Knoblau, Ingwer, Limette) sowie dem braunen Zucker und der Flüßigkeit (Brühe, Sojasauce) in einen Topf geben. Außerdem eine Hand voll Erdnüsse und 2 EL voll Erdnusscreme hinzufügen (bei Bedarf auch gerne mehr).
2. Put all ingredients including the brown sugar, a cup of peanuts, two tbps of peanut butter in a large pan an cook.
3. Unter regelmäßigem Umrühren kochen bis die Nudeln gar sind, nun sollte auch die Flüßigkeit zum größten Teil verkocht sein. Mit ein bisschen frischem Limettensaft und Erdnüssen servieren und genießen.
3. Stir until the pasta is done and the consistence of the sauce is creamy and thick. Serve with fresh lime juice, salted peanuts and enjoy! 🙂
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