Hallo ihr Lieben! Heute haben wir mal wieder ein Rezept für euch. Die gefüllten Auberginen habe ich bereits vor einigen Wochen zubereitet und wusste, dass ich das Rezept mit euch teilen muss. Auch wenn gefüllte Auberginen nicht unbedingt auf den ersten Blick ein Sommerrezept sind, passt diese Variante mit frischem Dill und Schafskäse super in die aktuelle Jahreszeit. Vor allem die Füllung bestehend aus Linsen, Reis und Rosinen hat es mir angetan, ist eine wahre Geschmacksexplosion und außerdem eine tolle Alternative zu Hackfleischfüllungen. Das Rezept findet ihr hier.
Hey guys! Today we have another recipe for you. I already cooked the stuffed eggplants a couple of weeks ago and knew that I had to share this recipe with you. I know that stuffed eggplants is not a summerly recipe at the first sight however this version with fresh dill and feta is perfect for the current season! What I love the most about this recipe is the stuffing made of lentils, rice and raisins – trust me that is delicious and it is without meat! Find the vegetarian stuffed eggplants recipe here.
