Simple Naked Cake Recipe

Ihr Lieben! Wie versprochen geht es heute mit einem neuen Rezept hier weiter 🙂 Wie ihr vielleicht von den Bildern erahnen könnt, habe ich (übrigens in Kollaboration mit der Schwester meines Freunds) diesen tollen Naked Cake nicht ohne Anlass fabriziert – zum Geburtstag der Mutter meines Freundes haben wir uns an das Rezept heran gewagt. Normalerweise ist von uns eher Laura die Bäckerin, vor allem wenn es auch noch eine dekorative Herausforderung gibt. Mit dem Rezept, das ich euch heute vorstellen möchte, gelingt aber sehr leicht diese eindrucksvolle und leckere Naked Torte…

Hey guys! As promised, I have a new recipe for you today 🙂 As you might have already guessed, I produced this beautiful naked cake not for no reason – we (the sister of my boyfriend and I) made it for the the mother of my boyfriends 60. birthday! Normally I am not the best baker – that is actually Lauras job – but with today’s recipe it is super easy to produce this beautiful and yummy cake…

 

 

Zutaten | Ingredients

540g Mehl | 540g flour

1 TL Backpulver | 1 tsp baking powder

340g Zucker | 340g white sugar

9 Eier | 9 eggs

600g weiche Butter | 600g soft butter

1 TL Vanillezucker | 1 tsp vanilla sugar

400g Mascarpone | 400g mascarpone

300g Quark | 300g white cheese / cottage cheese

300g Schlagsahne | 300g whipped cream

200g Tiefkühlfrüchte | 200g frozen berries

100g Puderzucker | 100g icing sugar

Beeren zum Dekorieren: Johannesbeeren, Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren | different kind of berries for the decoration

Zubereitung:

1. Backofen auf 175°C vorheizen. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren und Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unter den Teig rühren. Anschließend den Teig in drei runde Backformen füllen, ihr benötigt drei Backformen in unterschiedlichen Größen, damit ihr den Kuchen später auftürmen könnt.  Die Teige für jeweils 35 Minuten backen und abkühlen lassen. Dann 1-2 mal durchschneiden, damit ihr nachher schön schichten könnt.
2. Für die Cremes Sahne unter Zugabe von Puderzucker steif schlagen steif schlagen, Mascarpone und Quark zusammen mischen und luftig schlagen. Zitronenschale zur Mascarponecreme geben. Masse der Mascarponecreme in zwei Gefäße aufteilen.  Tiefkühlbeeren pürieren und unter eine Hälfte der Masse geben. Sahne unter beide Massen geben.
3. Alle Böden abwechselnd mit den Cremes bestreichen und aufeinander türmen. Dann mit Beeren dekorieren. Am besten haben mir die Johannesbeeren als Deko-Element gefallen, wenn man sie als kleinen Fluss an einer Seite der Torte anordnet.

 

Preparation:

1. Preheat the oven to 175°C. Mix the butter, sugar and vanilla sugar until get a smooth consistency, add the eggs – one by one. Mix fluor and bakinh powder and add it to the dough. Put the dough into three springform baking pans and bake it for 35 minutes. Let it cool off an cut each layer into two halves.
2. For the creams, whip the cream until stiff while adding the icing sugar. Mix the white cheese and the mascarpone and stir until you get a fluffy consistency. Add the lemon zest. Blend the frozen berries. Divide the mascarpone cream into two halfes. Add the blended berries to one part. Add the whipped cream to both parts.
3. Coat the cake grounds with the cream. Stack the grounds and decorate with berries and some more cream.